こんばんは、しろたです。
皆さんは普段小松菜を食べていますか？
「ほうれん草の方が栄養価が高いから食べてない」
それはもったいない！小松菜だって栄養がたくさん詰まってるんです。
今日は知られざる小松菜の魅力についてご紹介したいと思います。
目次
小松菜の魅力とは・・・？
おひたしや和え物でいただくことが多い小松菜・・・一見地味だなーと思ってはいませんか？
しかし彼らは驚くべき力を秘めていたのです。
まず、カルシウム・鉄分がほうれん草の倍以上あるということ。
ほうれん草の方が鉄分が多いと思われがちですが、実は小松菜の方が栄養たっぷりなんです。
カルシウムは骨や歯を丈夫にするためにはなくてはならない存在。
鉄分は女性が疾患しがちな貧血を改善する効果が。
さらにカリウムも豊富に含み、むくみを予防してくれるのです。
加えて抗酸化成分も多量に含まれているため、老化を予防、アンチエイジングにも期待できます。
ここまで優秀な野菜を食べない理由が見つからない！
それにしてもこれだけ効果を発揮する野菜だとは・・改めて小松菜恐るべし。
どんな小松菜がいいの？
いざスーパーへ行って小松菜を買おうとすると、たくさん陳列されていてどれが新鮮なものなのかよく分からないと思います。
一見全部同じに見える。
私も当初はどれも一緒じゃない？なんて思って適当に選んでいましたがとんでもない！
ちゃんと新鮮な小松菜の見分け方があったのです↓↓
◎新鮮な小松菜
・葉が濃い緑色でみずみずしく、厚みがあるもの
・芯がしっかりしていて太さがあるもの
×ダメな小松菜
・外側の葉が黄色いもの、しおれてるもの
黄色い葉で値引きされて「まあいっか」とかごに入れていたのは私です←
そっかーだから値引きされていたのかー・・納得(遅い)
まあでも、これで新鮮な小松菜を選べるので無敵！
小松菜を冷蔵庫へ・・その前に！
小松菜は傷みやすく、冷蔵庫で3日くらいまでが保存期間。
すぐに使って調理していかないとあっという間に腐って美味しくない小松菜になってしまいます。
これは私の場合ですが、1袋に6本ほどの小松菜が入っているので2本ずつ使って3日で使いきり。
万が一調理せず残ったものは冷凍庫へ入れています。
ちなみに冷凍庫では1か月持ちますので、そこまで頻繁に食べないという方は冷凍庫保存すると良いでしょう。
おすすめの調理方法は・・・？
これはもう人の好みですが、個人的には
沸騰したお湯に20秒ほど茹でた小松菜と納豆を混ぜ合わせる、小松納豆(今命名した)が最強です！
シャキシャキした食感に納豆の満足感がプラスされ、相乗効果で食べ過ぎ予防をしてくれています。
さらに納豆の栄養も取れて一石二鳥。
私はこれをほぼ毎日欠かさず食べていますが、歯ごたえがあるし満腹になれるし全く飽きないんです。
体や肌の調子も比較的良い感じ。ずっと食べてたので比べようもないのですが、貧血でクラクラする頻度は明らかに減りました。
鉄分は一気に摂取しても、排出されたりしてあまり意味がないので、毎日食べていたのが効いたんだなと思います！
まとめ
小松菜は苦味もなく美味しく栄養を摂取できるのでとってもおすすめです。
小松菜は調理方法も茹でるだけなのでそれほど手間もかかりません。
ただ小松菜ばかりを食べれば良いというわけでもないので、ほうれん草も含めまんべんなく野菜は摂取するようにしましょう。
